Синий и желтый можно получить без химии: как покрасить блюда в патриотические цвета

Это можно сделать натуральными методами

Есть много способов покрасить ваши десерты и закуски в яркие цвета, не используя химические красители. Мы рассказывали, как приготовить свеклу без морок и грязных кастрюль. Сегодня же, в День Государственного Флага Украины, предлагаем использовать натуральные методы, чтобы получить патриотические цвета.

С помощью цветов, фруктов, овощей и других природных компонентов можно окрасить еду практически любой цвет. “Хочу” расскажет, как получить синий и желтый.

Из чего можно приготовить натуральные красители?

Для желтого и оранжевого лучше всего подойдут шафран и куркума. Это готовые специи, легко купить в магазине. Шафран для проявления цвета заливают водой. куркуму можно добавлять в сухом виде.

Синие закуски – тоже вполне реально. Крепко заваренный синий чай (анчан) – это готовый краситель. Еще один вариант – использовать краснокочанную капусту с добавлением пищевой соды. Для этого варим капусту с добавлением небольшого количества воды, перебиваем блендером и фильтруем.

Как окрашивать закуски и десерты?

Самое важное, о чем нужно помнить – основа красителя. Если это, например, сок синей капусты на основе воды, то добавляем его в рецепт вместо воды. Итак, вам нужны рецепты, в которые добавляется жидкость.

Если это сухая куркума, то ее можно добавлять куда угодно, как жирорастворимый краситель. В том числе и крем для десертов.

И, конечно, поскольку краситель натуральный, у вас не получится избавиться от вкуса продукта-колоранта. Будьте готовы к тому, что у закусок будет такой привкус.

Однако если вам хочется приготовить что-то в патриотических цветах, но нет желания заморачиваться, можно купить готовый краситель в магазине. Также мы рассказывали, какой неожиданный ингредиент можно добавлять в закрутку.