Свекла будет готова всего за 6 минут и сохранит идеальный цвет: лучший способ приготовления

Как его можно готовить

В приготовлении блюд следует выходить из каждого отдельного ингредиента. Мы рассказывали, сколько минут жарить лисички во избежание горького вкуса. Теперь поговорим о свекле.

Часто свекла при варке теряет цвет. Чтобы этого не произошло, можно прибегнуть к альтернативным способам приготовления. Рассказываем о них вместе с ”ТСН”.

Почему свекла теряет цвет?

Во время отварки овощ долго контактирует с водой. Поэтому вымывается природный краситель свеклы — бетацианин. Есть несколько уловок, с которыми свекла будет оставаться насыщенно-красной:

• Не чистите свеклу перед варкой и даже не обрезайте хвостик.

• Опускайте свеклу образа в кипящую воду.

• Крапните в воду немного лимонного сока или добавьте щепотку лимонной кислоты.

• Есть еще один метод. Просто готовить свеклу без контакта с водой, а значит, без варки.

Как готовить свеклу без варки?

• Запекание — заверните в фольгу корнеплоды и положите в духовку, разогретую на 180–200 °C. Запекается свекла около часа и отлично сохраняет вкус и цвет.

• Микроволновка – свеклу хорошо моют, кожицу не чистят. По всей площади овощи делаем проколы вилкой. Кладем свеклу в стеклянный или керамический сосуд, накрываем крышкой и кладем в микроволновку. Готовим 6 минут на мощности 800 Вт.

Кстати, если вы готовите свеклу для салата, дайте ей остыть перед нарезкой. Также мы рассказывали о распространенном заблуждении в приготовлении котлет.