Эта приправа совсем не подходит
Есть немало деталей, которые оказывают существенное влияние на вкус блюд. Мы рассказывали, какое действие при отваре макарон можно пропустить. Теперь расскажем об ошибке в приготовлении супа.
Есть одна специя, которую нельзя добавлять в бульон. Она портит вкус и аромат, поэтому первые блюда следует готовить без нее. Рассказываем подробнее вместе с prostoway.
Почему не стоит добавлять тмин в суп?
Эта пряность идеально подходит для выпечки и мяса. Однако она портит первые блюда.
Дело в том, что тмин очень интенсивный и резкий. Он буквально "заглушает" собой все остальные вкусы в блюде. Его аромат доминирует над мясом и овощами, буквально уничтожая баланс запахов супа.
А еще бульон нуждается в длительной варке. После этого тмин отдает блюду не приятную пряность, а горечь.
Какие специи можно класть в суп:
-
Лавровый лист – придает блюду глубину и многогранность, а также подчеркивает естественные вкусы ингредиентов.
-
Черный и ароматный перец – деликатно придают блюду пикантные оттенки, а также подчеркивают аромат овощей и мяса.
-
Свежая зелень – можно добавлять петрушку, укроп и зеленый лук по вкусу. Суп становится гораздо легче и свежее.
-
Тимьян и орегано – придают тонкие травяные оттенки. Они идеально подходят насыщенным супам.
Вместо тмина готовьте суп с другими, более подходящими приправами. Секрет яркого вкуса в правильном балансе. Также мы рассказывали, что добавить в фарш, чтобы вкус стал гораздо более нежным.