Соль здесь не поможет
Есть немало секретов, которые могут упростить вашу жизнь на кухне. Мы рассказывали, как сделать фарш гораздо более нежным. Теперь поговорим о том, как варить яйца.
В интернете многие советуют солить воду, чтобы скорлупа не трескалась, однако на практике это не работает. Вместе с ”ТСН” расскажем, что делать вместо того, чтобы яйца были целыми и легко чистились.
Как варить яйца: почему соль не работает
Распространенный миф свидетельствует о том, что соль в воде делает скорлупу крепче и в такой воде яйца не трескаются. На самом же деле соль не оказывает никакого влияния на прочность. Есть гораздо более эффективные лайфхаки для отваривания.
Дело в том, что скорлупа трескается из-за резкого перепада температур. Если бросить в кипящую воду яйца из холодильника, они точно не останутся целыми, хоть соли воду, хоть не соли.
Потому лучше заблаговременно достать яичка и подержать их при комнатной температуре. Меньший перепад – меньший риск повреждений. Также яйца обязательно бросать в холодную воду, чтобы они постепенно нагревались.
С яйцами можно использовать температуру. Если сразу после варки положить его в холодную воду, почистить скорлупу будет гораздо проще. Также мы рассказывали, какую специю не следует добавлять в суп.