Делайте так – и квашеная капуста будет белоснежной и хрустящей: эффективный метод (ВИДЕО)

Не нужно добавлять ничего лишнего

В приготовлении квашеной капусты нужно учесть много тонкостей. Мы говорили, как спасти пересоленный продукт. Теперь расскажем, как ее готовить, чтобы заготовка получилась не только хрустящей, но и белоснежной.

Как это сделать, в своем видео показала кулинарная блог\ерша Анна Шолкова. Секрет – не добавлять ничего лишнего. В классическом варианте часто прибавляют морковь, однако так у вас точно не получится заготовка идеального белого цвета.

Как готовить белую квашеную капусту?

Чтобы капуста, после того как заквасилась, была белоснежной и хрустящей, не добавляйте к ней ничего, кроме соли. Именно эта простота – залог успеха.

Нашинкуйте капусту любым удобным для вас способом. На каждый килограмм уже накрошенной капусты добавьте 25 г соли. Больше ничего добавлять не следует, если хотите получить заготовку равномерного белого цвета.

Главное – хорошо перемешать руками капусту, чтобы хорошо распределить всю соль. Надо, чтобы она пустила много сока. Выкладываем в емкость для квашения, хорошо втрамбовываем и ставим сверху фитиль.

Не забываем каждый день прокалывать заготовку до самого дна, чтобы выпустить газ. Мы рассказывали, через сколько дней капуста будет готова.