Мясо станет очень мягким
Даже самое дешевое, жесткое мясо можно приготовить нежным и сочным с правильным подходом. Мы рассказывали о трюках китайских поваров, с которым можно приготовить очень нежное жареное мясо. Теперь поделимся лайфхаком, который сработает во время приготовления борща и других первых блюд.
Жесткое мясо будет сочным и мягким, если правильно его замочить. Подробно об этом рассказали на портале "Хорошие новости".
Как сделать жесткое мясо нежным?
Секрет заключается в правильной подготовке мяса перед варкой. Если его замочить, можно изменить текстуру продукта.
Чтобы размягчить волокна мяса, вам понадобится обычная вода. Добавьте в нее соли и размешайте, также влейте маленькое количество уксуса либо лимонного сока. Замочите в этом растворе кусок на 20–25 минут.
Когда это время истечет, мясо можно будет добавлять в борщ. Но не в горячую воду, а в холодную, чтобы продукт нагревался вместе с жидкостью.
В результате даже самая жесткая говядина будет нежной и таять во рту. Также мы рассказывали, зачем и как жарить яйца на кунжуте.