Повар проверил все способы приготовления пюре и определил самый лучший: он не оставляет ни одного комочка

Чем приготовить нежнейшее картофельное пюре

Картофель – универсальный гарнир к любому блюду. Мы рассказывали, как ее пожарить особенно удачно. Но главная звезда среди картофельных блюд – пюре. Когда оно нежное и гладкое, это просто самое большое наслаждение.

Однако, не всегда удается обеспечить гарниру нужную текстуру. Чтобы это сделать, нужен правильный инструмент. Есть много способов измельчить пюре, и какой из них самый лучший? Ответ на этот вопрос дали эксперты из seriouseats.com. Они проверили 6 методов и обнаружили, что лучший результат дает пресс для картофеля.

Чем измельчать пюре для идеального результата?

Пресс для картофеля, или райсер – инструмент, распространенный на профессиональных кухнях. И именно он создает самое легкое и рыхлое картофельное пюре. Среди других методов, протестированных экспертами, именно картофель, который протиснули через пресс, становится гладким, кремовым, идеальным гарниром.

Пресс чем-то напоминает чеснодавку, но гораздо больше. Принцип действия такой же – кладете внутрь отварной картофель, нажимаете на ручку и продавливаете через отверстия. Затем добавляете теплое молоко и масло и перемешиваете.

Другие методы для приготовления картофельного пюре:

• Кухонный комбайн – 6,5 из 10: делает пюре неприятно клейким.

• Ручной картофельный пестик — 7 из 10: идеальный для густого домашнего пюре.

• Миксер – 7.5 из 10 для ручного и 8 из 10 для стационарного: дает неплохую текстуру, но сложно разбить абсолютно все комочки.

• Пищевая мельница — 9.5 из 10: этот инструмент помогает протирать картофель через сито, дает хорошую текстуру, но требует немного больше усилий, чем пресс

Теперь вы знаете, какой инструмент дает гарниру из картофеля идеальную текстуру. Также мы рассказывали, как быстро приготовить овощи для салатов.