Когда кожура трескается, картофель теряет вкус: как правильно варить его "в мундире"

Советы для приготовления картофеля на салаты

Есть немало советов для приготовления сытных овощных салатов, которые делают блюда более вкусными. Мы рассказывали, нужно ли солить оливье. Теперь поделимся некоторыми тонкостями в приготовлении картофеля – важного компонента для многих подобных салатов.

Картофель, отваренный в кожуре, лучше сохраняет вкусы. Но и его нужно уметь приготовить. Вместе с "Знай" поделимся некоторыми советами, с которыми у вас получится идеальный отварной овощ с целой шкуркой.

Почему трескается кожура картофеля во время варки?

Растрескивание картофеля – неприятное явление. Ведь, кроме того, что картофель с целой шкуркой тоже остается цельным, он еще и намного вкуснее. Есть несколько возможных причин:

• слишком продолжительная варка

• разный размер картофелин

• бурный огонь

Как правильно варить картофель в мундире?

Для начала подберите картофелины одного размера – это залог того, что они сварятся одновременно. Тщательно промойте их, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Важно, чтобы вода полностью покрывала картофель даже с учетом испарения.

Добавьте соль в воду и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите уровень нагрева так, чтобы он был ниже среднего. Так картофель после закипания варят в среднем в течение 15 минут, но очень важно ориентироваться на размер и сорт — эти факторы могут продлить или сократить время приготовления.

Учтите эти советы – и ваш картофель в мундире сварится целым и полностью сохранит свой вкус. Также мы рассказывали, как приготовить винегрет с нуля за 30 минут.