Один неожиданный ингредиент сделает курицу "ресторанной": хитрый трюк от шеф-повара

С этим соком вы приготовите самую вкусную курицу

Куриное мясо, пожалуй, самый популярный вариант на каждый день. Однако не каждый сможет приготовить его вкусно. Мы рассказывали, как надрезать куриное филе, чтобы приготовить вкусно. Еще один трюк, о котором знают профессионалы – добавление цитрусовых.

Как правильно готовить курицу и на что обратить внимание, рассказала шеф-повар, автор и телеведущая Джуди Джу для eatingwell.com. Ее "секретный ингредиент" – это апельсиновый сок.

Приготовление мяса с цитрусами

Идея не нова. Разнообразные комбинации с разными видами мяса давно известны поварам. Лайм придает продукту резкий, чистый вкус; Лимон является классическим решением. Грейпфрут делает блюда изысканными, а юзу придает им цветочный, ароматический оттенок.

Но именно с курицей лучше всего работает апельсин. Он придает природную сладость, которая карамелизируется на поверхности мяса.

Как мариновать курицу в апельсиновом соке

Апельсиновый сок придает блюду сладости, мягко смягчая курятину. Вкус становится почти солнечным, свежим и очень особенным.

К апельсиновому маринаду можно добавить чеснок, мед и соевый соус. Это подчеркнет яркие вкусы.

Распространенные ошибки в приготовлении курицы с апельсином:

• Слишком долгое маринование – с цитрусовым соком будет достаточно 30 минут для мяса без костей и кожи. Слишком длинное замачивание в маринаде испортит текстуру мяса.

• Пригорание сахара – в апельсиновом соке есть много натурального сахара. Поэтому маринад может пригорать, и будьте особенно внимательны во время приготовления.

• Несоблюдение баланса – смелые цитрусовые вкусы нужно использовать разумно. К примеру, если сок кислый, сбалансируйте маринад солью, жиром и сахаром. Тогда вкусы будут сиять, не перегружая блюдо.

С этими советами вы получите самую лучшую, ароматную курятину очень просто. Также мы рассказывали, что добавить в тушеную капусту.