Что сделать с шампиньонами перед жаркой
Правильный подход к вашим ингредиентам – залог хорошего вкуса. Мы рассказывали, как пожарить картошку. Теперь поделимся секретом действительно вкусных жареных грибов.
Красивые, золотистые кусочки шампиньонов станут украшением любого блюда. Однако кулинары не всегда могут добиться хорошего результата. Вместе с порталом clutch расскажем, что нужно сделать с грибами, прежде чем выкладывать их на сковородку.
Зачем варить шампиньоны перед жаркой
Если положить на сковороду сырые шампиньоны, они сразу начнут выделять воду. Поэтому вы получите не жарку, а тушение или отварку. Если сварить грибы перед этим, грибы выделят влагу, и точно будут жариться.
Поставьте на огонь кастрюльку с водой. Когда она закипит, бросьте грибы. Варите около 5 минут до полуготовности.
После этого откиньте грибы на дуршлаг. Когда лишняя вода стечет, просушите кусочки на бумажных полотенцах.
После этого можно жарить – шампиньоны будут золотистыми и очень ароматными. Также мы рассказывали, как готовить домашнюю шаурму.