Важная деталь в приготовлении кути
Вкус кути на Рождество зависит от многих факторов. Но, пожалуй, самым важным является мак. Мы рассказывали, как заварить его для вкусной кути. Теперь расскажем, в каких случаях он может испортить блюдо.
Именно мак отвечает за вкус и текстуру блюда. На nv.ua рассказали о распространенных ошибках с его добавлением.
Ошибка №1: несвежий мак
Если у вас остался продукт с прошлого года, лучше его выбросить. Старый мак обладает выраженным горьким вкусом. Его не скрывает ни мед, ни изюм. Он всегда очень ярко ощущается буквально "с первой ложки". Поэтому столь важно обращать внимание на срок хранения перед покупкой.
Ошибка №2: отсутствие подготовки
Нельзя использовать обычный сухой мак. На вкус будет так, как будто вы сыпанули песка. Чтобы он был ароматным и нежным, маку необходима полноценная обработка. Если делать это классическим способом, его замачивают в горячей воде, а затем перетирают пестиком в макитре с добавлением сахара. Можно также перебить блендером. Главное – чтобы мак выпустил "молочко". Нужно, чтобы семена раскрылись, и тогда блюдо будет на высоте.
С таким подходом кутя будет вкусной и сбалансированной, с насыщенным ароматом. Также мы говорили, как сделать кислые мандарины сладкими.