Идеальная пропорция для совершенного вкуса
Внимание к приготовлению блюд – залог их великолепного вкуса и текстуры. Мы рассказывали, как правильно варить вареники. Теперь поделимся секретом аппетитных котлет.
Все знают, что помимо фарша в мясные изделия нужно добавлять и другие компоненты. И здесь очень важным моментом является соблюдение пропорций. "Хочу" расскажет, сколько хлеба и лука добавлять в котлеты, чтобы вкус был отличным.
Как замешивать фарш на котлете?
Хлеб и лук – это важные добавки к фаршу. Котлеты из одного только мяса будут сытными, но не очень вкусными. Чтобы текстура была мягкой и сочной, к нему добавляют лук и хлеб.
Подсохший, но размоченный хлеб удерживает влагу в фарше, поэтому блюдо получается очень нежным и точно не пересохнет во время жарки. Лук тоже придает сочности, а еще делает котлеты ароматными.
Для идеальной текстуры на каждые 500 г фарша берут 100 г хлеба. Луку нужно не более 100 граммов в сыром виде и 200 – в обжаренном.
Хорошо вымесите фарш и дайте ему немного постоять перед формовкой котлет. При таком подходе мясные изделия будут румяными, аппетитными и сочными. Также мы говорили, как сделать кислые мандарины сладкими.