Этот секретный ингредиент делает квашеную капусту идеальной: секрет сочности и хруста

Все, что нужно – добавить один продукт

Квашеная капуста – это настоящая "витаминная бомба" зимнего периода. Однако его нужно правильно готовить. Мы рассказывали, какая посуда подходит для заготовки. Теперь поделимся одним секретом сочности и хруста продукта.

Чтобы капуста получилась действительно вкусной, упругой и аппетитной, к ней нужно добавить один ингредиент. Речь идет об обычном корне хрена. Об этом рассказали на vsn.ua.

Зачем добавлять хрен в квашеную капусту?

Секрет состоит в том, что хрен обладает естественными бактерицидными свойствами. С ним кусочки капусты не "раскиснут" и сохранят свою структуру.

Капусту квасим, как обычно – добавляем морковь и переминаем все с солью. А вот когда трамбуем продукт в банке, вместе с ним кладем хрен.

Достаточно положить совсем немного – на трехлитровую банку не больше 5-7 сантиметрового кусочка корня. Перед этим его нужно почистить. Этого достаточно, чтобы капуста сохранила свой свежий цвет и получилась хрустящей.

Что еще добавить в капусту?

Старые рецепты часто предполагают добавление листьев растений, имеющих дубильные вещества. Это листья вишни, смородины или дуба.

Эти добавки делают капусту крепкой и хрустящей. Также мы рассказывали, сколько дней нужно ждать, пока продукт заквасится.