Ошибки при приготовлении борща
Аппетитный, ароматный борщ – это замечательное решение, когда нужно накормить семью. Мы рассказывали, как приготовить его алым. Теперь поделимся секретами правильного разогрева.
Он от этого напрямую зависит от вкуса блюда. Ukr.Media рассказали о распространенных ошибках, которые могут все испортить.
Как нельзя греть борщ
Разогрев всей кастрюли
При таком подходе вы много раз нагреваете один и тот же борщ. Овощи теряют текстуру, разваливаются. Вместо этого лучше греть отдельными порциями.
Мясо в кастрюле
Если вы варите бульон и оставляете кусок мяса внутри кастрюли, его вкус портится. Лучше порционно порезать мясо и выложить его в герметичный контейнер. А уж перед разогревом положить в тарелки.
Разбавление блюда
Борщ часто загустеет, когда стоит долго. Поэтому возникает соблазн добавить в суп жидкость и перекипятить. Это полностью испортит вкус супа. Если хотите разбавить блюдо, добавляйте хотя бы бульон.
Игнорирование пробования
Блюдо может менять вкус в холодильнике. Поэтому перед разогревом следует отведать ее. Может потребоваться соль, перец или несколько капель лимонного сока.
Кстати, если пытаетесь совсем не греть блюдо, а варить его "на один раз" — не стоит. Мы рассказывали, почему вчерашний борщ вкуснее свежего.