Вкус сельди будет неудачным
Правильно подобранные специи – залог превосходного вкуса ваших блюд. Мы рассказывали, какие приправы улучшают вкус картофеля. Теперь поговорим о том, как засолить сельдь дома.
Есть некоторые ингредиенты, которые все добавляют в маринад, но они там точно не нужны. Рассказываем о них вместе с "Сенсацией".
Ошибки в приготовлении соленой сельди
Вкус этой рыбы очень нежен, поэтому его очень легко испортить. В идеале это должен быть маринад с небольшим количеством уксуса, солью, перцем и лавровым листом. Другие добавки нуждаются в осторожности, они могут кардинально изменить рыбу или даже сделать ее несъедобной. Не стоит добавлять корицу, гвоздику и бадьян.
Поэтому главный враг сельди – это пряности, которые полностью забивают вкус рыбы. Даже лавровый лист может все испортить, если переборщить с ним. Поэтому на килограмм рыбы кладут не больше 2 листиков.
Еще одна рисковая добавка – уксус. Если добавить его слишком много или долго держать селедку в маринаде, вкус становится резким и кислым. Поэтому будьте внимательны и добавляйте уксусную кислоту строго по рецепту.
Поэтому так важно быть осмотрительными во время маринования сельди. Также мы говорили, чем заменить масло в тесте.