Вы делаете так – и лук моментально горит: почему он становится черным, а не золотистым

Жареный лучок – важный компонент для многих блюд

Понимание продуктов, из которых вы готовите, – залог вкусных блюд. Мы рассказывали, как пожарить свинину без растительного масла. Теперь поделимся важным секретом аппетитного жареного лучка.

Это очень важный компонент для многих блюд. Однако часто кулинары его портят. Лук – это коварный продукт, только отвернешься – и вместо золотистого он становится черным. Как жарить лук, чтобы этого не произошло, рассказываем вместе с ukr.media.

Как правильно жарить лук?

Для приготовления жареного лука вам понадобится всего 10 минут. Чтобы она стала золотистой и очень вкусной, не стоит увеличивать огонь – это прямой путь к тому, чтобы получить уголь вместо лучка. В то же время продукт на сковороде можно посыпать сахарной пудрой. Это ускорит карамелизацию.

Если не желаете использовать сахар, можно обойтись и без него. Лук нарезаем одинаковыми кусочками. На сковороде очень хорошо разогреваем растительное масло.

Добавляем лук. С этого момента готовим на огне ниже среднего. Важно следить за ней до момента, пока кусочки не станут прозрачными. Когда это произойдет, начинаем все время помешивать. Мешаем, пока лук не станет золотистым.

Делайте так – и ваши блюда с жареным луком будут идеальными. Также мы рассказывали об ошибках при приготовлении котлет.