Мыть или не мыть рис перед варкой: только один подход гарантирует вкусный гарнир

Сварить рис вкусно – это высший пилотаж

Приготовление вкусного гарнира может показаться элементарной задачей, но на деле кулинары часто сталкиваются с трудом. Мы рассказывали, как сварить гречку как с картинки. Теперь расставим все точки над "i" в вопросе приготовления риса.

Наиболее спорный момент в обращении с этой крупой – нужно ли ее мыть и как это делать правильно. Вместе с "УНИАН" расскажем об этом подробнее.

Нужно ли мыть рис перед варкой

Для многих кулинаров ответ на этот вопрос не очевиден. Но другие точно знают – крупу просто необходимо промыть, причем очень тщательно. Вода смоет пыль с зернышек и уберет лишний крахмал. Если этого не сделать, у вас никогда не получится гарнир "рисинка к рисинке", только рисовая каша.

Как правильно промывать рис

Мыть нужно весь рис, но процедура зависит от конкретного сорта. В частности, нешлифованный рис нужно насыпать в дуршлаг и подержать под струей холодной воды.

Белый рис лучше залить водой, промыть и слить. Повторить это нужно несколько раз — пока вода не будет прозрачной.

Промывка убирает лишний крахмал, и гарнир получается рассыпчатым, нежным и вкусным. Это необходимо как для плова и начинок, так и во время приготовления одной только крупы. Также мы рассказывали, как каждый раз готовить вкусную печень.