Один ингредиент превратит "подошву" в сочное мясо: секретный лайфхак для куриной грудки

Этот кусок мяса очень легко пересушить

В приготовлении мяса очень много секретов. Мы говорили, сколько времени готовить язык. Теперь поделимся интересным лайфхаком по поводу очень капризного вида мяса — куриного филе.

Этот кусок ценят за отсутствие жира и нежный вкус, но его очень легко пересушить. Отвлечетесь на минутку — и получите подошву, которую трудно жевать. На ”ТСН” рассказали об ингредиенте, который поможет этого избежать.

Зачем добавлять йогурт в курицу

Белый йогурт без наполнителя – идеальное основание для маринадов. Кисломолочные ферменты не разрушают волокна, как лимонный сок или уксус, а деликатно размягчают их. Филе остается нежным и ароматным.

Добавьте в куриные грудки йогурт, соль, любимые приправы и тщательно перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте минимум на 30 минут. В это время хватит, чтобы йогурт проник в верхний слой мяса.

Во время приготовления влага остается внутри, поэтому мясо получается нежным и сочным. Такое филе можно жарить, запекать и готовить на гриле – результат превзойдет все ожидания.

Этот лайфхак очень прост и эффективен, но может в разы улучшить вкус и текстуру блюда. Также мы рассказывали, что добавить в тесто, чтобы ни один блин не порвался.