Одно действие испортит блюдо: из-за этой ошибки жареный картофель становится "кашей"

Кусочки буквально разваливаются

Привычные блюда можно улучшить или, наоборот, ухудшить с помощью одного минимального действия. Мы рассказывали, почему пельмени слипаются и развариваются. Теперь поговорим о маленькой, но весомой ошибке в приготовлении жареного картофеля.

Вместо аппетитных, золотистых кусочков можно получить буквально кашу, если несвоевременно добавить соль. "Хочу" расскажет, когда это делать правильно.

Когда солить жареный картофель

Худший вариант – всыпать соль вместе с картофелем. Помимо воздействия на вкус блюда, эта специя обладает еще и способностью извлекать из продуктов влагу. Картофель не жарится, а тушится. В таком случае вы не получите золотую корочку.

Вместо этого выложите картофель одним слоем и дождитесь, пока он хорошо обжарится. После этого переверните кусочки и дайте другой стороне покрыться корочкой. Когда картофель весь станет золотистым, но внутри еще будет жестким, аккуратно перемешайте и посолите. Таким образом, добавлять соль лучше в самом конце, когда она уже не сможет испортить корочку.

Только так вы получите аппетитный жареный картофель, а не непонятную массу. Также мы рассказывали зачем добавлять соду во время жарки лука.