Вы об этом не знали: секрет маринада "3 – 6 – 9" для огурцов и помидоров (РЕЦЕПТ)

Универсальный маринад для любых овощей

Сезон консервации в разгаре. Сейчас самые вкусные овощи, поэтому естественно, что их хочется заготовить. Мы делились рецептом яркого салата с грибочками. Нередко кулинары не имеют проверенных рецептов и каждый раз пробуют что-то новенькое. Однако такие эксперименты могут как удаваться, так и превращаться в катастрофу.

Если вы ищете проверенный вариант, следующий материал - для вас. На портале smachnonews.24tv.ua поделились особой формулой «3-6-9». Это идеальная пропорция соли, сахара и уксуса, из которой получается универсальный маринад для помидоров и огурцов.

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров;

• 1 веточка петрушки;

• 2 зубчика чеснока;

• половина сладкого перца;

• 1 лист хрена;

Для маринада:

• 1,5 литра воды;

• 3 столовые ложки соли;

• 6 столовых ложек сахара;

• 9 столовых ложек уксуса;

• черный перец – 5 горошинок;

• душистый перец – 3 горошины;

• гвоздика – 3;

• лавровый лист – 2.

Способ приготовления:

1. Моем помидоры, петрушку и укроп. Чеснок и перец нарезаем. Стерилизуем банку.

2. На дно еще горячей банки выкладываем петрушку, укроп и чеснок. Плотно накладываем томаты, каждый протыкая вилкой – чтобы кожица не лопнула от кипятка. Накрываем листочком хрена.

3. Заливаем помидоры кипятком. Прикрываем крышками, укутываем в одеяло и держим так 20 минут.

4. Воду из банки сливаем в кастрюлю. Готовим маринад. Для этого добавляем все ингредиенты и готовим 5 минут после закипания.

5. Кипящим маринадом заливаем помидоры. Сразу закатываем.

По этой схеме можно закрывать любые овощи. Главное — соблюдать пропорции специй в маринаде. Также мы рассказывали, как закрыть огурцы по-фински.