Такие баклажаны закрываются моментально: отличная пикантная консервация (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

Мы рассказывали, как закрыть на зиму вкусную грибную икру. Еще один сезонный продукт, который сейчас пора консервировать - баклажаны.

Рассказываем вместе со smachno, как приготовить маринованные овощи с чесноком на зиму. Это очень быстрый и простой способ заготовки. Закуска прекрасно сочетается со многими блюдами, позволяет экспериментировать со вкусами.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг

  • Зелень петрушки и кинзы – 100 г

  • Чеснок – 25 г

  • Уксус – 2 ст. л.

  • Соль – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Зелень и чеснок измельчаем, добавляем в них соль и перемешиваем. Отставляем массу в сторону.

  2. В промытых баклажанах делаем со стороны глубокий надрез (не до конца). Выкладываем их в подсоленную воду и бланшируем на огне 20-25 минут.

  3. Достаем баклажаны из кипятка и охлаждаем под струей холодной воды. Отжимаем их от воды и начиняем зеленью.

  4. Укладываем синенькие в пол-литровые банки, заливаем уксусом. Стерилизуем 15 минут. Банки закатываем и охлаждаем.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Такие баклажаны можно использовать как вкусный и пикантный гарнир к мясу, рыбе или птице, добавлять в салаты и т.д. Также мы говорили, как приготовить вкусное лечо.