Мы рассказывали, как из грибов приготовить вкуснейшую намазку-икру на бутерброды. Теперь делимся рецептом простого и удачного маринада для лесных грибов.
С ним грибы маринуются очень просто и хранятся до весны. Маринад практически универсален – подходит для белых грибов, опят, шампиньонов, маслят. И даже магазинные шампиньоны и вешенки с ним закрыть можно. Рецептом поделились на портале "Советница".
Ингредиенты:
-
2 кг грибов
-
1 л воды
-
3 столовые ложки соли (без горки)
-
1 столовая ложка сахара
-
3 зубчика чеснока
-
5 горошин черного перца
-
2 горошины душистого перца
-
2—3 средних лавровых листа
-
3 столовые ложки уксуса (9%)
Способ приготовления:
-
Грибы очищаем от грязи. Большие шапочки и ножки режем на части, маленькие оставляем целиком. Все тщательно промываем холодной водой.
-
Выкладываем в большую кастрюлю, заливаем водой. Добавляем 1 столовую ложку соли. Варим до готовности, собирая пену. За 5 минут до готовности грибов отправляем в кастрюлю пучок парасольок укропа.
-
Откидываем готовые грибы на дуршлаг. Даем хорошо стечь воде.
-
Для маринада на 1л воды добавляем лавровый лист, соль, сахар, перец. Как только маринад закипит, добавляем грибы и измельченный чеснок.
-
Кипятим массу 5 минут. Вливаем уксус и варим еще 1 минуту. Сразу разливаем по стерилизованным банкам – не вверх, должно оставаться немного места.
Грибочки закрываем. Сохраняем в темном прохладном месте. Также мы делились рецептом вкусных баклажанов, по вкусу очень напоминающих грибы.