Роскошная паска из платного мастер-класса: изысканный рецепт с шоколадной корочкой (ВИДЕО)

Паски получаются нереально красивыми

Мы рассказывали, как приготовить вкусную паску по старинному закарпатскому рецепту. Теперь рассказываем, как приготовить интересную версию обрядовой выпечки.

Известная кулинарка Лилия Цвит поделилась рецептом роскошной паски - с частью шоколадного теста и нереальной шоколадной корочкой. Блогерка рассказала, что подобным рецептом она делилась с людьми, которые приобрели у нее мастер-класс. Выходит очень изысканно и оригинально.

Ингредиенты для белого теста:

• Сухие дрожжи – 7 г

• Мука – 450 г

• Сахар – 120 г

• Сливочное масло – 120 г

• Яйца – 3 шт.

• Молоко – 80 мл

• Изюм - 60 г

• Соль - щепотка

Шоколадное тесто:

• Сухие дрожжи – 7 г

• Мука – 300 г

• Какао – 100 г

• Сахар – 120 г

• Сливочное масло – 120 г

• Яйца – 3 шт.

• Молоко – 80 мл

• Изюм - 60 г

Шоколадная корочка:

• Сливочное масло – 40 г

• Сахарная пудра – 30 г

• Яйцо – 1 шт.

• Мука – 100 г

• Разрыхлитель - 10 г

• Какао – 30 г

• Кокосовая стружка – 30 г

Способ приготовления:

1. Смешиваем муку, сахар, дрожжи и соль. Добавляем растопленное масло, теплое молоко и хорошо перемешиваем.

2. Вводим яичную смесь и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто 10 минут.

3. Добавляем пропаренные изюм, перемешиваем. Накрываем тесто плёнкой, оставляем в тепле на 1,5 часа.

4. Для шоколадного теста соединяем муку, дрожжи, сахар и какао. Смешиваем яйца, сливочное масло и молоко.

5. Вливаем яичную массу в сухие ингредиенты, замешиваем тесто. Накрываем тесто плёнкой, оставляем в тепле на 1 час.

6. Для корочки смешиваем муку, сахар и разрыхлитель. Добавляем мягкое сливочное масло, замешиваем густое тесто. Заворачиваем тесто в пленку, отправляем в холодильник на 1 час.

7. Обминаем тесто, разделяем на 4 части. Раскатываем каждую часть белого теста до толщины 7-10 мм.

8. Раскатываем каждую часть шоколадного теста до толщины 7-10 мм. Кладем шоколадное тесто на белое, заворачиваем в рулет.

9. Формируем из рулета шарик, выкладываем на пергамент. Делаем то же самое с другими частями теста.

10. Тесто для корочки делим на 4 части. Раскатываем каждую часть теста.

11. Выкладываем заготовки пасок на тесто, формируем шарики. Обваливаем в кокосовой стружке. Выкладываем пасочки в форму для выпечки.

12. Оставляем паски в тепле на 30-40 минут. Выпекаем при 170°C в течение 40 минут.

Пасочки имеют интересную потрескавшуюся корочку, а еще они очень хороши в разрезе. Также мы делились рецептом мягкого крафина.