Булочки получаются необыкновенно красивыми и вкусными
В Украине на Пасху пекут аппетитные паски. В других странах есть свои традиции празднования.
К примеру, в Чехии пекут мазанцы. С виду это обычная небольшая булочка со специями и белым крестом на румяной корочке. Рецептом поделилась автор видео с кулинарного канала Comme a Paris .
Ингредиенты:
-
10 г сухих или 30 г свежих дрожжей
-
150 мл теплого молока
-
50 г сахара
-
250-300 г муки
-
0,5 ч. л. корицы
-
0,5 ч. л. мускатного ореха
-
цедра 1 апельсина
-
50 г сливочного масла
-
1 яйцо
-
0,5 стакана изюма (можно использовать вяленую клюкву, курагу, вишни или другие сухофрукты по вашему вкусу)
Для белой пасты для крестиков:
-
20 г муки
-
3-4 ст. л. воды
-
Для сиропа:
-
1/4 стакана воды
-
1/4 стакана сахара
-
1 ч. л. специй (звездочка аниса, 1/4 ч. л. зиры, 1/4 ч. л. имбиря)
Способ приготовления:
-
Растворите дрожжи в теплом молоке с сахаром, оставьте на 15 минут, чтоб опара подошла. Просейте муку, добавьте специи, цедру апельсина, мягкое сливочное масло. Перемешайте до состояния крошки.
-
Влейте опару, половину яйца (вторую половину оставьте для смазки), замесите эластичное тесто (около 10 минут). Добавьте изюм, перемешайте.
-
Выложите тесто в миску, оставьте на 1,5 часа, чтобы подошло. Обомните тесто, разделите на 2 части, каждую из которых разделите на 3 равные части.
-
С каждой части скатайте шарик, пряча начинку внутри. Выложите булочки на противень на расстоянии друг от друга, накройте полотенцем и дайте подойти.
-
Смешайте муку с водой до консистенции негустой сметаны. Переложите пасту в кондитерский мешок.
-
Разогрейте духовой шкаф до 220°C. Нарисуйте крестики на булочках белой пастой. Смажьте булочки яйцом.
-
Выпекайте 10 минут при 220°C, затем снизьте температуру до 200°C и выпекайте еще 15 минут. В сотейнике смешайте сахар, воду, специи. Доведите до кипения, варите 4-5 минут.
-
Процедите сироп через сито. Смажьте готовые булочки сиропом.
Это замечательное угощение. Также мы делились рецептом вкусного десерта "Шоколадные гнезда".