Удачный гарнир к любому мясу
Мы делились рецептом простой и вкусной запеканки из картофеля. Теперь рассказываем, как из этого овоща приготовить аппетитные немецкие клецки.
Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей домашней кухни. Нежные, воздушные и невероятно вкусные, они отлично дополнят любое мясное блюдо. Рецептом поделились на портале Сегодня.
Ингредиенты:
-
1200 г крахмалистого картофеля;
-
2 сырых яичных желтка;
-
20 г сливочного масла;
-
50-100 г картофельного крахмала;
-
щепотка молотого мускатного ореха;
-
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
-
Тщательно вымойте картофель, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите в мундире 15-20 минут до готовности. Следите, чтобы картофель не треснул и не развалился.
-
Слейте воду из картофеля, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 10 минут. Очистите картофель от кожуры.
-
Пропустите горячий картофель через пресс или мелко натрите на терке. Добавьте в картофельную массу яичные желтки и быстро перемешайте.
-
Постепенно введите 50 г крахмала, постоянно перемешивая. Если тесто получилось слишком редким, добавьте еще немного крахмала.
-
Растопите сливочное масло на медленном огне, немного остудите. Добавьте в картофельную массу соль, мускатный орех и остывшее сливочное масло.
-
Хорошо вымешайте до однородности. Разделите картофельное тесто на две равные части. Из каждой части сформируйте 12 одинаковых кольцов.
-
В большой кастрюле вскипятите воду, посолите. Опускайте клецки в кипящую воду небольшими порциями, чтобы они не слипались.
-
Варите клецки в течение 10-15 минут, пока они не всплывут на поверхность. После этого варите еще 5 минут и извлеките шумовкой.
Подавайте клецки горячими в качестве гарнира к мясным блюдам. При желании можно полить их растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью или тертым сыром. Также мы делились рецептом аппетитной запеканки из кабачка.