Хитрый способ запекания картофеля: что сделать, чтобы гарнир был максимально хрустящим и аппетитным (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

SHUBA / Вкусный рецепт молодой картошки

Картофелька получается очень ароматной

Мы рассказывали, как вкусно и просто тушить картошку с мясом. Теперь делимся рецептом аппетитного, хрустящего молодого картофеля с чесноком, травами и лимоном.

Гарнир готовится просто, но получается очень вкусным благодаря хитрому способу запекания. Рецептом разделились на портале SHUBA.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • 2 кг молодого картофеля

  • 15 мл белого винного уксуса

  • морская соль

  • 50 г подсолнечного масла

  • черный молотый перец

  • 2 шт. лука шалот

  • 30 г петрушки (веточка)

  • 12 г зеленого лука

  • 4 г цедры лимона

  • 3 зубчика чеснока

  • 36 мл оливкового масла

Способ приготовления:

  1. Хорошо промойте молодой картофель и разрежьте его пополам. Измельчите чеснок, петрушку, зеленый лук и лук шалот.

  2. Установите решетки духовки сверху и снизу. Разогрейте печь до 260°C или максимум.

  3. Застелите два противня фольгой и поставьте их в духовку. Поместите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой на 3 см, добавьте 2 столовые ложки соли и уксуса.

  4. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите около 5 минут, пока картофель не станет мягким. Сцедите картофель и переведите его в большую миску. Добавьте 2 столовых ложки масла в миску с картофелем, приправьте перцем и солью, хорошо перемешайте.

  5. Смажьте фольгу на противнях остатками масла. Выложите картофель на противня, используя лопатку, чтобы расположить кусочки срезанной стороной вниз.

  6. Переложите противень в духовку и запекайте до хрустящей и золотисто-коричневой корочки, около 30 минут. На середине приготовления поменяйте противня местами, чтобы кусочки картофеля приготовились равномерно.

  7. С помощью тонкого металлического шпателя отделите картофель от фольги и перемешайте. Поверните картофель в духовку и запекайте еще около 15 минут.

  8. Добавьте лук-шалот в картофель и перемешайте, чтобы покрыть его растительным маслом. Поверните в духовку и запекайте, пока картофель и лук не станут темно-золотисто-коричневыми еще около 10 минут.

  9. Достаньте из духовки и переложите в большую миску. Добавьте петрушку, зеленый лук, цедру лимона, чеснок и оливковое масло в картофель, перемешайте.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Подавайте хрустящий молодой картофель немедленно. Также мы делились рецептом аппетитной запеканки.