Вкусная домашняя заготовка из помидоров
Лето – сезон шашлыков и заготовок. Мы делились удачным рецептом маринада для мяса, а теперь рассказываем, как вкусно приготовить томатную пасту.
Томатная паста – это незаменимый ингредиент на кухне, который используется для приготовления многих блюд: соусов, супов, рагу, пиццы. Лучше всего использовать домашнюю томатную пасту, ведь она не содержит вредных добавок и консервантов, а приготовить ее совсем не сложно. Как это сделать, рассказали на портале "Доброта".
Ингредиенты:
-
9 кг помидоров
-
3 ч. л. каменной соли
-
90 мл пищевого уксуса
Способ приготовления:
-
Для приготовления томатной пасты подходят какие-либо сорта помидоров, но лучше использовать мясистые и спелые плоды с толстой кожурой. Так паста будет более густой и ароматной.
-
Удалите помидоры, удалите плодоножки и тщательно промойте. Нарежьте помидоры случайными кусками.
-
В кастрюлю с толстым дном поместите нарезанные помидоры. Доведите до кипения на медленном огне, затем убавьте огонь и варите в течение 30 минут, периодически помешивая.
-
Протрите горячую томатную массу через сито, чтобы удалить кожуру и семена. Поверните томатное пюре в кастрюлю и продолжайте варить на медленном огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая. За это время паста значительно уменьшится в объеме, станет густой и насыщенной.
-
За 10 минут до готовности добавьте в томатную пасту соль и уксус. Тщательно перемешайте.
-
Готовую томатную пасту разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерильными крышками и переверните вверх дном. Заверните банки теплым одеялом и оставьте до полного охлаждения.
Храните томатную пасту в темном прохладном месте. Также мы рассказывали, как по-новому приготовить обычный крабовый салат.