Хрустящие ароматные лепешки с нежной начинкой
Праздничное меню на Медовый Спас подразумевает много блюд с маком. Делимся рецептом пирога, который может стать сердцем празднования – роскошный розовый переводчик с маком.
Автор этого рецепта - легендарная украинская кулинарная мастерская Дарья Цвек. Как приготовить этот пирог, рассказали на портале SHUBA. Если у вас нет варенья из лепестков роз, можно заменить его другим вареньем или медом.
Ингредиенты:
-
700 г муки
-
150 г сливочного масла
-
6 желтков
-
100 г сахара
-
50 г свежих дрожжей
-
1 стакан молока
-
1/2 чайной ложки соли
-
ванилин по вкусу
Для начинки:
-
500 г мака
-
200 г сахара
-
50 г сливочного масла
-
2 белка
-
2 столовые ложки манной крупы
-
40 г варенья из лепестков роз
-
100 г молотых орехов
-
ванилин по вкусу
Способ приготовления:
-
В теплом молоке растворяем дрожжи с ложкой сахара. Даем постоять 10-15 минут.
-
В глубокой миске смешиваем просеянную муку с холодным нарезанным маслом. Добавляем дрожжевую смесь, желтки, сахар, соль и ванилин.
-
Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подходить.
-
Мак заливаем крутым кипятком на 10 минут. Сливаем воду, добавляем сахар, растопленное масло, взбитые белки, манную крупу, варенье, орехи и ванилин. Тщательно перемешиваем.
-
Готовое тесто делим на 2-3 части. Каждую часть раскатываем в пласт и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
-
Смазываем взбитым белком, посыпаем орехами и сахаром. Выпекаем пирог в разогретой до 200°C духовке в течение 45 минут или до золотистой корочки.
Для украшения пирога можно использовать цукаты или свежие ягоды. Также мы делились рецептом постного макового торта.