Маковая начинка – одна из лучших в украинской кухне
Медовый Спас, он же Маковия – прекрасный и светлый праздник. Его меню подразумевает немало блюд с маком и медом. Мак – это вкусная и сытная начинка для блинов, пирогов и печенья. Рассказываем, как сделать сладкую маковую массу из сухого мака.
Рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале Twins Kitchen. Такая маковая начинка отлично сочетается с любым видом теста – хоть дрожжевое, хоть слоеное, хоть песочное. При правильном приготовлении, она отлично держит форму и не высыпается во время выпечки.
Ингредиенты:
-
100 г мака
-
200 мл молока или воды
-
40 г сахара
-
10 г ванили
Способ приготовления:
-
Сухой мак нужно залить водой или молоком. Его следует довести до кипения и прокипятить на слабом огне 2-3 минуты.
-
После этого огонь следует выключить и дать массе настояться минут 15. Она должна увеличиться вдвое.
-
Когда это произошло, из мака сливается вся лишняя жидкость. Оставшуюся массу следует пробить блендером и добавить сахар по вкусу.
После этого мак можно использовать для любых блюд. К примеру, для роскошного торта от Лилии Цвит.