Удивите гостей: яркая грузинская закуска на зиму (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

1000.menu / Замечательный рецепт закуски на зиму

Закуска получается острой и аппетитной

Мы рассказывали, как закрыть яркий салат из томатов и капусты. Теперь делимся рецептом острой закуски – баклажанов по-грузински.

Это жареные кружочки баклажанов в ароматной заправке из сладкого перца, чеснока и свежей зелени. Эта закуска точно удивит гостей и станет настоящим украшением вашего стола. Рецептом поделились на портале "Советница".

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • 1 кг небольших баклажанов

  • 1 стакан масла

  • 1,5 чайной ложки соли

  • Для маринада:

  • 500 г красного сладкого перца

  • 50 г чеснока

  • 1 пучок петрушки

  • 1 пучок укропа

  • Небольшая острая перчина

  • 3 столовые ложки уксуса (9%)

  • 1,5 чайной ложки сахара

  • 1,5 чайной ложки соли

Способ приготовления:

  1. Нарезаем баклажаны кружками. Солим и оставляем на час, чтобы пошла горечь.

  2. Пропускаем через мясорубку сладкий и острый перец, чеснок и зелень. Добавляем уксус, сахар, соль и хорошо перемешиваем.

  3. Промываем баклажаны от сока и обжариваем до золотистого цвета. В стерилизованные банки выкладываем слои из обжаренных баклажанов и заливаем маринадом.

  4. Ставим банки с баклажанами в кастрюлю с водой и стерилизуем 15 минут с момента закипания. Закатываем банки и храним в прохладном месте.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Эта закуска отлично сочетается с мясными блюдами, картофелем и свежим хлебом. Также мы рассказывали, что сделать с огурцами перед консервацией, чтобы были хрустящими и красивыми.