Напиток получается опьяняющим и ароматным.
Домашние алкогольные напитки – это отдельная страница кулинарии. Мы рассказывали, как сделать "пьяный арбуз". Теперь делимся классическим рецептом вина из черной смородины.
Приготовить его совсем несложно, а результат превзойдет ваши ожидания. Рецептом поделились на smachnonews.24tv.
Ингредиенты:
-
1,5 литра воды
-
1 килограмм спелой смородины (лучше черной)
-
500 граммов сахара
Способ приготовления:
-
Аккуратно переберите смородину, удаляя веточки, листья и испорченные ягоды. Ягоды не моем, поскольку на их кожуре содержатся дикие дрожжи, необходимые для брожения.
-
Разомните ягоды пестиком или с помощью блендера до состояния пюре. Переложите ягодное пюре в чистую стеклянную посуду.
-
Растворите половину сахара в теплой кипяченой воде и залейте ягоды сиропом. Заполняйте сосуд не более 2/3, чтобы осталось место для пены.
-
Накройте сосуд марлей или резиновой перчаткой с небольшим отверстием для выхода углекислого газа. Поставьте в тёплое темное место (18-25°C) на 4-6 дней. Раз в день перемешивайте сусло деревянной ложкой.
-
Процедите сусло через сито или марлю в чистую посуду. Разделите оставшийся сахар на 4 части. Добавьте первую часть сахара в сусло и перемешайте.
-
Поставьте в тёплое темное место на 2-3 недели. В течение этого периода раз в неделю добавляйте поочередно остальную часть сахара, тщательно перемешивая.
-
Когда брожение закончится (перчатка спадет, а на поверхности появится прозрачный слой), процедите вино через марлю в чистые бутылки.
-
Закройте бутылки и поместите их в холодное черное место на 2-3 месяца. Раз в 3-4 недели сливайте вино из осадка.
Готовое вино можно хранить в прохладном месте в течение длительного времени. Также мы делились рецептом вкусного алкогольного коктейля Брамбл.