Лучшая заготовка с баклажанами: яркая и насыщенная закуска (РЕЦЕПТ)

Рецепты

Мария Дума

Редакторка ленты новостей

24 канал / Великолепный рецепт заготовки

Станет украшением любого стола

Мы рассказывали, какие огурцы не следует использовать для консервации. Теперь делимся рецептом яркого лечо на зиму.

Обычно это заготовка делается из перцев и томатов. Но на smachnonews24 рассказали, как приготовить ее с баклажанами. Вкус просто непревзойденный, а рецепт – простой.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов

  • 1,5 кг спелых помидоров

  • 1 кг сладкого перца

  • 300 г лука

  • 30 г чеснока

  • 20 г соли

  • 50 г сахара

  • 5 г черного молотого перца

  • 70 мл растительного масла

  • 40 г свежей зелени (петрушка, укроп)

  • 30 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы пошла горечь. Помидоры перекрутите через мясорубку.

  2. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами.

  3. Промытые баклажаны выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатное пюре, перец и лук. Перемешайте и тушите на среднем огне 40 минут.

  4. Добавьте соль, сахар, черный перец, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте и тушите еще 30 минут.

  5. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень и уксус. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните. Укутайте банки одеялом и оставьте до полного охлаждения.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь насыщенным вкусом лета в холодное время года. Также мы рассказывали, какую соль нельзя использовать в консервации.