Аппетитные квашеные помидоры на зиму
Хотите всю зиму радовать себя и своих близких вкусной и здоровой закуской? Мы расказывали, как приготовить яркий салат.
Еще одна замечательная закуска – квашеные помидоры. На портале "Доброта" поделились удачным рецептом. Отсутствие уксуса и сахара позволяет вскрыть природную сладость и кислинку помидоров. Правильно приготовленные квашеные помидоры могут сохраняться всю зиму.
Ингредиенты:
-
Помидоры – 5 кг
-
Листья винограда – 10-20 шт.
-
Листья вишни – 30-40 шт.
-
Черный перец горошком – 8-10 шт. на 1 литр воды
-
Лавровый лист – 3-4 шт.
-
Соль – 1 ст. л. на 1 литр воды
-
Лук – 0,8-1 кг
Способ приготовления:
-
Тщательно промойте помидоры, листья винограда и вишни. Лук нарежьте тонкими колечками.
-
Приготовьте рассол, растворив соль в воде. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и остудите.
-
На дно стерилизованной банки или ведра уложите слой листьев винограда и вишни. Затем плотно выложите помидоры, переслаивая их луком и листьями.
-
Залейте помидоры остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал их. Сверху уложите тарелку или деревянный кружок меньшего диаметра, чем горлышко банки, и прижмите грузом.
-
Оставьте банку с помидорами при комнатной температуре на 14 дней. В это время будут происходить процессы брожения.
После окончания квашения перенесите банку в холодное место (подвал, холодильник). Помните, что не следует использовать йодированную соль. Вкусные квашеные помидоры будут отличным дополнением к любому блюду: борщу, вареникам, картофелю.