Пошаговый рецепт вкусного борща
Украинский борщ – это блюдо, которое в каждом доме готовится по-своему. Мы рассказывали, как готовить его с черносливом. Теперь делимся классическим рецептом.
Как приготовить такой борщ, рассказали на ютуб-канале "Украинская кухня лучшие традиции". Его совсем несложно готовить, главное – сохранить порядок добавления ингредиентов.
Ингредиенты:
-
600 г мяса (свинина, говядина или курятина)
-
200 г фасоли (предварительно замочить)
-
5-6 картофелин
-
300 г капусты
-
2 свеклы
-
2 моркови
-
1 лук
-
250 мл томатного сока
-
3 зубчика чеснока
-
масло для жарки
-
2 лавровых листа
-
зелень (петрушка, укроп)
-
сладкий перец
-
соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
-
Мясо промыть и залить прохладной водой. Довести до кипения, слить воду и промыть мясо снова. Это необходимо для удаления излишней пены и примесей.
-
Залить мясо свежей водой и варить до готовности (примерно 1 час). Добавить в бульон замоченную фасоль и варить еще 1 час.
-
Добавить нарезанную соломкой морковь и свеклу. Варить 15 минут.
-
Добавить нарезанный кубиком картофель и варить 15 минут. Добавить мелко шинкованную капусту и варить 10 минут.
-
Пассировать лук и морковь на масле до золотистого цвета. Пассировать натертую свеклу с томатным соком и лавровым листом до мягкости.
-
Добавить обе зажарки в кастрюлю с борщом. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и зелень. Довести до кипения и варить еще 5 минут.
После варки блюдо обязательно должно настояться в течение 30 минут. Также мы рассказывали, как приготовить борщ по семейному рецепту Евгения Клопотенко.