Ароматная закуска на зиму
Хотите наслаждаться вкусом лета круглый год? Если вы уже закрывали аппетитный томатный соус, этот рецепт баклажан со вкусом шашлыка – идеальное решение.
Ароматные, сочные, с хрустящей корочкой – такая закуска исчезнет со стола мгновенно. Рецептом поделились на портале "Вкусное".
Ингредиенты:
-
баклажаны (очищенные от кожуры) — С кг
-
масло для жарки – 700 мл
-
лук репчатый – 300 г
-
чеснок – 1 головка (30-40 г)
-
приправа для шашлыка – 10-15 г
-
перец черный горошком – 10 шт.
-
лавровый лист – 1-3 шт (в зависимости от размера)
-
соль – 35 г
-
сахар – 30 г
-
уксус – 70 мл
-
вода – 150 мл
Способ приготовления:
-
Нарезаем баклажаны кубиками, замачиваем в подсоленной воде на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем обжариваем до золотистой корочки.
-
Готовим ароматный маринад из воды, соли, сахара, специй и уксуса. Растворим, нагревая маринад, доводим до кипения.
-
В стерилизованные банки слоями выкладываем баклажаны, лук, чеснок. Пересыпаем каждый слой маринадом и приправами.
-
Накрываем банки крышками и стерилизуем для длительного хранения. Продолжительность стерилизации – 10 минут после кипения для полулитровой банки.
Эта закуска станет настоящей находкой для любителей шашлыка. Ароматные баклажаны, маринованные в пряном соусе, напомнят вам о летних вечерах. А если ищете рецепт сытного блюда из баклажана, обратите внимание на аппетитные конвертики с фаршем.