Баклажаны, как шашлык: не закуска, а золото – всегда съедаются первыми (РЕЦЕПТ)

Ароматная закуска на зиму

Хотите наслаждаться вкусом лета круглый год? Если вы уже закрывали аппетитный томатный соус, этот рецепт баклажан со вкусом шашлыка – идеальное решение.

Ароматные, сочные, с хрустящей корочкой – такая закуска исчезнет со стола мгновенно. Рецептом поделились на портале "Вкусное".

Ингредиенты:

• баклажаны (очищенные от кожуры) — С кг

• масло для жарки – 700 мл

• лук репчатый – 300 г

• чеснок – 1 головка (30-40 г)

• приправа для шашлыка – 10-15 г

• перец черный горошком – 10 шт.

• лавровый лист – 1-3 шт (в зависимости от размера)

• соль – 35 г

• сахар – 30 г

• уксус – 70 мл

• вода – 150 мл

Способ приготовления:

1. Нарезаем баклажаны кубиками, замачиваем в подсоленной воде на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем обжариваем до золотистой корочки.

2. Готовим ароматный маринад из воды, соли, сахара, специй и уксуса. Растворим, нагревая маринад, доводим до кипения.

3. В стерилизованные банки слоями выкладываем баклажаны, лук, чеснок. Пересыпаем каждый слой маринадом и приправами.

4. Накрываем банки крышками и стерилизуем для длительного хранения. Продолжительность стерилизации – 10 минут после кипения для полулитровой банки.

Эта закуска станет настоящей находкой для любителей шашлыка. Ароматные баклажаны, маринованные в пряном соусе, напомнят вам о летних вечерах. А если ищете рецепт сытного блюда из баклажана, обратите внимание на аппетитные конвертики с фаршем.