Аппетитная тушеная капуста на зиму
Капуста на зиму – это огромный обшир вариантов. Мы рассказывали, сколько соли нужно для квашеной капусты. Теперь делимся рецептом замечательной тушеной капусты в банках.
Такую капусточку можно просто есть, а можно использовать как начинку для пирогов и вареников. Ее рецептом поделились на портале "Украинская кухня лучшие традиции".
Ингредиенты:
-
Капуста – 3 кг
-
Помидоры – 2 кг
-
Лук – 300 г
-
Морковь – 300 г
-
Сладкий перец – 500 г
-
Растительное масло – 150 мл
-
Уксус 9% – 100 мл
-
Сахар – 4 ст. л.
-
Соль – 2 ст. л.
-
Черный перец молотый – 1 ч. л.
Способ приготовления:
-
Мелко шинкуем капусту, нарезаем помидоры. Лук крошим полукольцами, морковь натираем на крупной терке, а сладкий перец – соломкой.
-
В большой кастрюле разогреваем растительное масло. Обжариваем морковь в течение 10 минут, затем добавляем лук и жарим еще 10 минут.
-
Далее добавляем сладкий перец и тушим все вместе еще 10 минут. Добавляем к овощам томатное пюре (перемолотые помидоры) и тушим 15 минут.
-
Затем выкладываем капусту, перемешиваем и тушим около 50 минут. Добавляем соль, сахар, чёрный перец и уксус.
-
Тщательно перемешиваем и тушим еще 10 минут. Раскладываем горячую капусту по стерилизованным банкам, закрываем крышками и стерилизуем в течение 15-20 минут.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного охлаждения. Также мы делились рецептом особенно аппетитного томатного соуса.