Борщик на зиму: чудо-заправка, с которой круглый год можно готовить блюдо за 30 минут (РЕЦЕПТ)

Консервированная заправка для борща

Активно длится сезон заготовок на зиму. Если вы уже приготовили хрустящую капусту с клюквой, пора закрыть и борщевую заправку.

Эта консервация очень удачная, ведь можно приготовить ее один раз и потом целую зиму экономить время во время приготовления борща. Рецептом поделились на портале "1 минута". Из приведенного количества продуктов выходит 10 пол-литровых банок вкусной и ароматной заправки.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свеклы;

• 1 кг помидоров;

• 0,5 кг моркови;

• 0,5 кг лука;

• 0,5 кг капусты;

• 0,5 кг сладкого перца;

• 1 большой пучок укропа и петрушки;

• 200 мл масла;

• 100 г сахара;

• 100 г соли;

• 2 ст. л. уксуса (9%);

• 10 в. л. томатной пасты (по желанию).

Способ приготовления:

1. Свеклу тщательно промываем, чистим и натираем на крупной терке. Далее готовим помидоры – их можно измельчить в блендере или натереть на терке для однородной томатной массы.

2. Морковь натираем, а лук нарезаем маленькими кубиками. Сладкий перец чистим от семян и нарезаем соломкой. Капусту мелко шинкуем.

3. В большой кастрюле разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и тушим до мягкости. Затем добавляем натертую свеклу и готовим, помешивая, еще 10 минут.

4. Когда свекла будет мягкой, добавляем измельченные помидоры и сладкий перец. Тушим еще 15-20 минут и добавляем соль, сахар, уксус и томатную пасту (по желанию).

5. Добавляем в кастрюлю измельченную капусту и зелень (укроп и петрушку). Помешивая, тушим еще 10 минут на медленном огне.

6. Раскладываем заправку по стерилизованным банкам, не приливая к краю примерно 1 см. Накрываем стерилизованными крышками и стерилизуем в большой кастрюле с водой примерно 20 минут.

После этого банки закрываем и переворачиваем вверх дном. Также мы делились рецептом ароматного яблочного пюре на зиму.