Сделайте это со сливами перед тем, как класть их в пирог: повар поделился секретом невероятного десерта (ВИДЕО)

Как сделать пирог со сливами невероятно вкусным

Домашние десерты сегодня особенно актуальны, ведь все еще немало сезонных фруктов. Если вы уже готовили яблочное печенье, обязательно воспроизведите и следующий пирог.

Его рецептом поделился известный повар Владимир Ярославский. Также он рассказал один секрет, с которым сливы в выпечке становятся невероятно вкусными.

Ингредиенты:

• 200–220 г муки

• 100 г масла 82,5%

• 85 г сахара

• 5 г ванильного сахара

• одно маленькое яйцо

• 5 г разрыхлителя

• 1,1 кг слив

• 30 г сахара

• 170 г муки

• 90 г холодного масла

• 85 г сахара

• корица, цедра апельсина, кардамон молотый

Способ приготовления:

1. Масло, яйцо и сахар (85 г) взбиваем в однородную массу. Добавляем муку с разрыхлителем.

2. Быстро замешиваем тесто и кладем немного остыть в холодильник. Параллельно в слив удаляем косточку и посыпаем сахаром. Именно это и есть секрет – так они пустят сок и будут невероятно вкусными.

3. Муку и сахар смешиваем, добавляем специи и по желанию цедру цитрусовых. Кладем в муку холодные кусочки масла. Быстро рубим масло кондитерским скребком или ножом и быстро замешиваем так, чтобы получились комочки.

4. Первое тесто через пергамент раскатываем, выкладываем в форму (также можно под низ пергамент положить). Формируем высокий бортик.

5. Выкладываем сливы. Наверх выкладываем штрейзель и запекаем при температуре 175 градусов 45 минут.

После выключения духовки держим пирог еще 10 мин – и можно вынимать. Также мы делились рецептом аппетитного яблочного пюре на зиму.