Сырно-тыквенный пирог
Тыква – это сезонный продукт, который именно сейчас имеет самый лучший вкус. Если вы уже готовили тыквенные сырники, вам понравится следующий пирог.
Это нежная творожная выпечка, которая так просто готовится, а получается вкусной. Рецептом разделились на портале Ukr.Media.
Ингредиенты:
-
Мука пшеничная – 240 г
-
Сахарная пудра – 50 г
-
Разрыхлитель – 1 ч. л.
-
Соль — щепотка
-
Масло сливочное (холодное) – 120 г
-
Яйцо – 1 шт.
Для начинки:
-
Тыква – 300 г
-
Изюм — 30 г
-
Цедра апельсина – 1 ч. л.
-
Сыр (любой жирности) – 350 г
-
Яйца – 2 шт.
-
Сахар – 100 г
-
Соль – щепотка
-
Кукурузный крахмал – 50 г
Способ приготовления:
-
Смешиваем сухие ингредиенты (муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль). Добавляем холодное сливочное масло, натертое на крупной терке и перетираем все в крошку. Убиваем яйцо и быстро замешиваем тесто. Делим его на две части (3/4 и 1/4).
-
Большую часть распределяем по форме (20 см) и формируем бортики. Меньшую часть заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку.
-
Тыкву натираем на крупной терке. Изюм заливаем кипятком на 10 минут. Смешиваем творог, яйца, сахар, соль, крахмал с помощью блендера до однородной массы. Добавляем тыкву, изюм, цедру и хорошо перемешиваем.
-
Выкладываем творожную начинку на основу из теста. Мелкими кусочками распределяем замороженное тесто сверху. Выпекаем пирог в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут до золотистого цвета.
Пирог можно нарезать сразу, но лучше, чтобы он немного постоял и стабилизировался. Также мы рассказывали, как из тыквы приготовить аппетитные конфеты.