Яркая квашеная капуста "лепесток"
Капуста на зиму для многих – любимая заготовка. Мы рассказывали, как заквасить его классическим способом. Теперь делимся еще одним удачным рецептом, который многие помнят с детства.
Это квашеная капуста "Розовый лепесток", или, как ее называют, просто "лепесток". Готовится легко и быстро, а вкус закуски просто неотразим. Рецептом в своем инстаграмме поделилась кулинарная блоггерша Татьяна Литвинова.
Ингредиенты:
-
Капуста – 2 шт (3-3,5 кг)
-
свекла – 1 шт (250-300 г)
-
семена кориандра – 20 г
-
рассол из огурцов – 2 л
-
рассол – 1 л кипятка/30 г соли
Способ приготовления:
-
Прежде всего, нужно поставить кипятиться воду в чайнике. Капусту нарезаем кусочками среднего размера так, чтобы листики не распадались.
-
Всю капусту следует сложить в кастрюлю и залить крутым кипятком. Когда закипит, слить воду.
-
В посуду, где будем мариновать (можно в этой же кастрюле) на дно нужно выложить половину свеклы, лавровые листья, кориандр и всю капусту. Сверху выложить оставшуюся свеклу.
-
Рассолом из огурцов залить капусту. В 1 литре кипятка растворить 30 соли.
-
Залить капусту еще этим рассолом и прикрыть крышкой, но не очень плотно. Для брожения оставьте капусту при комнатной температуре на несколько дней. Время от времени нужно доставать и пробовать.
Капуста очень хрустящая, немного кисленькая и вкусная. Также мы делились удачным рецептом аджики из свеклы.