Очень вкусный пирог с яблочной начинкой
Домашняя выпечка может быть как соленой, как закусочный рулет из тыквы, так и сладкой, как последующий рецепт. Пирог с яблоками и корицей – это именно то, что следует приготовить осенью.
Эта выпечка очень вкусная и ароматная. Рецептом поделились на портале "Школа Жизни".
Ингредиенты:
-
20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих
-
85 мл молока
-
370 г пшеничной муки высшего сорта
-
65 г сахара
-
85 г сливочного масла
-
1,5 ст. л. подсолнечного масла без запаха
-
2 яйца
-
1 ч. л. ванильного сахара
-
1/2 ч. л. соли
Для начинки:
-
700 г яблок (около 5 штук среднего размера)
-
50 г сахара
-
20 г сливочного масла
-
30-50 мл воды
-
корица по вкусу
-
1 яйцо для смазки пирога
Способ приготовления:
-
Для опары в миске соединяем теплое молоко, дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовых ложки муки. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
-
Тем временем отдельно взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. В перемешанную опару вливаем взбитые яйца и добавляем растопленное масло.
-
Перемешиваем и всыпаем муку, просеивая. Замешиваем тесто, как только оно начнет собираться в комок, добавляем растительное масло.
-
Вымешиваем тесто до гладкого и эластичного результата. Накрываем и оставляем его подходить примерно на 1,5 часа.
-
Для начинки очищенные яблоки нарезаем кусочками. Кладем их в кастрюлю и добавляем сахар, сливочное масло и немного воды. Тушим на медленном огне до мягкости.
-
Разминаем лопаткой и готовим к испарению жидкости. Добавляем корицу и оставляем начинку остывать.
-
Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Тесто делим на две части – одна должна быть чуть больше.
-
Большую часть раскатываем и выкладываем в форму, формируя борта. Выкладываем яблочную начинку и накрываем второй частью теста, можно вырезать его частицами и выложить в любую фигурку, решетку и т.п.
-
Края аккуратно защипываем, чтобы пирог был хорошо закрыт. Оставляем пирог еще на 30 минут.
-
Смазываем пирог взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета.
Прекрасный пирог – мягкий, пышный и ароматный. Также мы рассказывали, как испечь вкусное яблочное печенье.