Макроны по-флотски по рецепту Саввы Либкина
Мы рассказывали, как посолить на зиму красную и белую капусту по рецепту закарпатской хозяйки. Теперь делимся рецептом роскошного блюда на каждый день.
"Макароны по-флотски" не звучат так, словно это что-то об изысканном вкусе. Однако знаменитый одесский повар и ресторатор Савва Либкин так не считает. Он в своем инстаграмме поделился просто невероятным рецептом этого блюда. По словам повара, такие макароны были популярны в его семье, и их всегда готовил дедушка.
Макароны по-флотски у нас дома готовил мой дед. Он покупал на базаре толстенные макароны диаметром как палец, длинные, сантиметров тридцать, не меньше. Готовые макароны от деда напоминали вареники с мясом. Мне в детстве нравилось наблюдать как дед точил ножи для мясорубки перед тем как смолоть мясо,
Ингредиенты:
-
500 г макарон
-
500 г телятины
-
60 г сливочного масла
-
1 ст. л. натертого пармезана
-
соль, перец
Способ приготовления:
-
Мясо нужно отварить до готовности. Когда остынет, пропустить через мясорубку.
-
Мелкие макароны отварить. На сковороде растопить 60 г сливочного масла.
-
Добавить перемолотое мясо и готовые макароны. Немного обжарить все вместе – макароны с мясом.
-
Добавить по вкусу соли и перца. Ложка натертого пармезана никогда не будет лишней, так что добавляем сыр.
Любителей «инстаграмной пищи» должен огорчить. Это блюдо выглядит очень повседневно, за это я его и люблю,
Кушанье получается простым и комфортным, но очень вкусным. Также мы рассказывали, как приготовить роскошный барский дерун.