Эту заготовку точно следует приготовить
Сезон заготовки на зиму все еще продолжается. Если вы уже приготовили красивую капусту "Лепесток", но свекла у вас все еще осталась, обратите внимание на следующий рецепт.
На портале "Советница" поделились универсальным рецептом заготовки. Такую свеклу можно подать в качестве гарнира или салата к основному блюду, можно есть его, как икру с хлебом или добавить к борщу в конце варки. Борщ с ним получается наваристым и красивым насыщенным цветом.
Ингредиенты:
-
1,5 кг свеклы
-
500 г лука
-
300 г моркови
-
500 г сладкого перца
-
1 кг помидоров
-
40–50 г сахара
-
30–40 г соли
-
5 больших зубчиков чеснока
-
1 чайная ложка черного молотого перца
-
20 мл уксуса (9%)
-
150 мл масла
Способ приготовления:
-
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
-
Добавляем туда крупно натертую морковь и все вместе жарим до мягкости. Выкладываем крупно натертую свеклу и перемешиваем.
-
Под крышкой тушим свеклу около 20 минут, помешивая. После этого добавляем перекрученные перец и томаты.
-
Добавляем сахар и соль. Накрываем крышкой, готовим после закипания 15 мин. После этого без крышки, помешивая, выпариваем жидкость.
-
За 5 минут до окончания приготовления добавляем выжатый чеснок, молотый перец и уксус, перемешиваем. Готовим еще 2 минуты и раскладываем в стерилизованные банки, закрываем по технологии.
Такая заготовка отлично сохраняется при комнатной температуре. Также мы делились отличным рецептом квашеной капусты.