Аппетитная и сытная выпечка
Сытные и вкусные блюда могут быть простыми. Мы рассказывали, как приготовить вкусные котлеты из квашеной капусты. Теперь делимся рецептом аппетитного Яворивского пирога.
Это давнее украинское блюдо, и оно незаслуженно забыто. Об этом рецепте в своем кулинарном блоге рассказал повар Владимир Ярославский. Пирог очень сытный, вкусный, поедается как холодным, так и горячим.
Ингредиенты:
-
180 г молока
-
20–22 г свежих дрожжей
-
35 г сахара
-
2 желтка
-
350 г муки
-
25 г масла
-
6 г соли
-
550 г картофельного пюре
-
500 г вареной гречки (200 г крупы)
-
400 г лука
-
400 г мясной подбрюшины
-
тмин, соль
Способ приготовления:
-
Для теста в теплое молоко добавляю сахар, дрожжи, просеянную муку, растительное масло, соль и замешиваю мягкое тесто. Даю постоять в теплом месте, чтобы хорошо подошло.
-
Солю и варю рассыпчатую кашу. Подбрюшину нарезаю кубиками, поджариваю на сковороде и добавляю нарезанный кубиками лук, жарю до золотистого цвета.
-
Смешиваю картофельное пюре, гречку и шкварки с луком, довожу по вкусу. Тесто тонко валю, добавляю начинку и осторожно закрываю тестом сверху.
-
Перекладываю в форму швом вниз, смазываю яйцом, посыпаю солью и тмином. Даю немного подойти (около получаса) и выпекаю при температуре 170 градусов около 40 минут.
К этому пирога отлично подходит соус из сметаны с хреном и укропом. Также мы рассказывали, как удачно и вкусно подать сельдь на праздничный стол.