Мягкие пончики, жареные на растительном масле
Жареное тесто глубоко в культуре украинской кухни. Мы рассказывали, как приготовить нежное тесто на пирожках. Теперь делимся рецептом особых сладостей – аппетитных пончиков или же пампухов, которые обязательно готовили на Рождество.
Проверенным и удачным рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале "Львовские плацки". Эти сдобные пышки – просто любовь с первого укуса. Нежные, как облако, незабываемо вкусные, особенные.
Ингредиенты:
-
Молоко теплое – 250 мл
-
Сахар – 40 г
-
Ванильный сахар – 20 г
-
Дрожжи прессованные – 33 г
-
Мука – 470-525 г
-
Желтки – 6 шт. или 4 желтка + 1 яйцо
-
Сахар для желтков – 20 г
-
Соль – 1 г
-
Сливочное масло – 50 г
Для начинок:
-
Шоколадно-ореховая: вареная сгущенка — 100 г, черный шоколад с орехами — 100 г
-
Мак с арахисом: мак – 150 г, арахис жареный – 50 г, сахар – 50 г
Способ приготовления:
-
Смешиваем теплое молоко, сахар, ванильный сахар и дрожжи. Добавляем 4 столовые ложки муки, перемешиваем в однородную массу и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
-
Смешиваем желтки с сахаром, солью и мягким сливочным маслом до пушистой массы. Добавляем к опаре, постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
-
Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-60 минут или до увеличения в объеме вдвое. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезаем кружочки, кладем на каждый кружок начинку и формируем шарики.
-
Разогреваем достаточное количество растительного масла в глубокой сковороде до температуры 175°C. Обжариваем пончики с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Подаем пончики обязательно горячими с любым любимым соусом или просто посыпав сахарной пудрой. Также мы рассказывали, как приготовить быстрый пирог из лаваша и творога.