Это простой и проверенный рецепт кутьи
Кутья – это традиционное украинское блюдо, которое непременно присутствует на праздничном столе на Святвечер. Она символизирует достаток и благополучие. Мы делились рецептом блюда, которое вместо кутьи готовят в Закарпатье. Теперь делимся классическим рецептом пшеничной кутьи.
Большое количество мака, орехов и сухофруктов в этом блюде – это символ богатства и надежды на лучшее. "Хочу" делится классическим рецептом пшеничной кутьи.
Ингредиенты:
-
Пшеница обработанная – 400 г
-
Вода – 1 литр (может понадобиться больше)
-
Мак – 100 г
-
Орехи – 100 г
-
Изюм, курага, сушеная клюква или другие сухофрукты по вкусу
-
Мед (или сахар) – по вкусу
Способ приготовления:
-
Пшеницу промыть прохладной водой пару раз. Залить водой и готовить на маленьком огне под крышкой. Готовая пшеница должна быть рассыпчатой.
-
Отставляем кашу – она должна почти остыть. Теплую пшеницу соединяем с медом или сахаром – именно при такой температуре все будет проще смешать.
-
Мак нужно запарить кипятком, а затем перетереть с сахаром. Традиционный вариант – перетереть в макитре. Можно также перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Он должен пустить белое "молочко".
-
Орехи чистим от скорлупы. Подсушиваем его на сковороде или в духовке, а затем измельчаем ножом или скалкой.
-
Сухофрукты промываем теплой водой и заливаем крутым кипятком на 10 минут. Они должны размягчиться. Сливаем воду, просушиваем. Большие кусочки разрезаем.
-
Смешиваем в миске вареную пшеницу, мак, измельченные орехи и сухофрукты.
Перед подачей кутья можно охладить. Популярный вариант подачи – залить узваром. Кстати, мы делились удачным рецептом.