Не фарш и не рис: что положить в голубцы, чтобы получилось нереально крутое блюдо по-закарпатски (ВИДЕО)

Очень вкусные голубцы

Традиционные украинские блюда – это настоящая роскошь. Мы рассказывали, как приготовить шпундру. Теперь делимся рецептом особых голубцов по-закарпатски.

Этот рецепт голубцов отличается от традиционного использованием свиной корейки вместо мясного фарша. Рецептом от известной кулинарки Дарии Цвек поделились на кулинарном ютуб-канале "Кухня "Три табурета".

Ингредиенты:

• Квашеные капустные листья (или обычная капуста)

• Свиная корейка – 600 г

• Лук репчатый – 200 г

• Сметана – ½ стакана

• Масло растительное – 3 ст. л.

• Перец душистый – 5 шт.

• Перец черный горошком – 10 шт.

• Лавровый лист – 2 шт.

• Соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Корейку нарезать тонкими ломтиками и отбить по обе стороны. Посолить и поперчить.

2. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Дать луку остыть.

3. Если у вас обычная капуста, распарьте ее в кипятке и срежьте толстые прожилки. На подготовленный капустный лист выложить ломтик отбитой корейки, сверху положить немного жареного лука. Завернуть голубцы.

4. Выложить сформированные голубцы в кастрюлю с толстым дном, предварительно выстланную несколькими капустными листьями. Добавить ароматный и черный перец горошком, лавровый лист. Сверху накрыть голубцы листьями капусты.

5. Полить голубцы растительным маслом и залить кипятком примерно на ⅔ высоты кастрюли. Добавить к голубцам сметану и поставить кастрюлю в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.

Вкуснее всего подавать голубцы горячими со сметаной. Также мы рассказывали, как приготовить аппетитный печеночный торт.