Как приготовить рульку вкусно
Даже не самые дорогие кусочки мяса можно вкусно. Мы рассказывали, как приготовить аппетитный печеночный торт. Теперь делимся рецептом аппетитной рульки в пиве.
Рулька по-баварски с капустой – фантастическое блюдо, которое совсем несложно приготовить. Рецептом поделилась кулинарная блоггер Ольга Рябенко.
Ингредиенты:
-
Рулька свиная – 1-1,5 кг
-
Чеснок – 6 зубчиков
-
Лук – 2 шт
-
Лук синий — 1 шт
-
Морковь – 2 шт
-
Имбирь – 15 г
-
Перец Чили – 1 шт
-
Петрушка – 20 г
-
Стебель сельдерея – 2 стебля
-
Чеснок – 1 шт
-
Лавровый лист – 3 шт
-
Перец горошек – 10 шт
-
Пиво темное – 0,5 л
-
Вода – в зависимости от объема кастрюли
-
Соль – 2 ст. л.
Маринад:
-
Масло растительное — 120 мл
-
Аджика – 60 г
-
Горчица – 1,5 ст. л.
-
Мед – 2 ст. л.
-
Гранатовый соус – 2 ст. л.
-
Паприка копченая – 2 ч. л.
-
Специи для мяса — 2 ст. л.
-
Соль – по вкусу
Капуста:
-
Капуста свежая – 250 г
-
Квашеная капуста – 150 г
-
Лук – 1 шт
-
Морковь – 1 шт
-
Соль, перец – по вкусу
-
Тмин – 1 ч. л.
-
Яблоко – 1-2 шт
-
Изюм — 100 г
-
Сахар – 1-2 ч. л
-
Вода – 250 мл
Способ приготовления:
-
Рульку следует вымыть и замочить в воде на 1 час. Затем сделать проколы в мясе и в них заложить чеснок.
-
В кастрюлю сложить все ингредиенты для варки, выложить рульку. Также вливаем воду, чтобы полностью покрыло мясо. Варим 3 часа в медленном огне.
-
Тем временем смешиваем все ингредиенты для маринада. Смазываем рульку, накрываем фольгой и запекаем 1 час при 180 градусах.
-
Когда это время пройдет, открываем фольгу, снова смазываем маринадом. Запекаем еще 20-30 минут.
-
Все ингредиенты для капусты кроме яблоки выкладываем в сковородку. Под крышкой тушим 35 минут, иногда перемешивая. Яблоки нарезаем на большие кубики и прибавляем за 5-7 мин до приготовления.
Готовую рульку выкладываем на капусту и смакуем. Также мы рассказывали, как приготовить особенно нежное картофельное пюре.