Дорогая итальянская моцарелла готовится дома - причем из 2 ингредиентов. Рецепт вас изрядно удивит!

Рецепт домашней моцареллы

Сыр моцарелла – это продукт, имеющий итальянское происхождение. Благодаря своему вкусу и способности плавиться, он занял обязательное место, например, среди компонентов для аппетитной пиццы.

Но знали ли вы, что можно своим близким домашней моцареллой, приготовленной из минимума ингредиентов. На портале "Добрые новости" поделились рецептом, который позволит вам почувствовать себя настоящим сыроваром.

Ингредиенты:

• Домашнее непастеризованное молоко (свежее) – 4 л

• Уксус (9%) – 8 ст. л. (или лимонный сок)

Способ приготовления:

1. Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до температуры 45-50°C (теплое, но не горячее).

2. Постепенно добавляйте уксус, по 1 ст. л., постоянно помешивая. Молоко начнет сворачиваться, образуя творожные комочки и сыворотку. Если молоко не сворачивается полностью, добавьте немного уксуса или лимонного сока.

3. Снимите кастрюлю с огня. Выложите творожную массу в дуршлаг, застеленный марлей. Дайте сыворотке стечь.

4. Соберите сыр в марле, отожмите и разомните руками. Сформируйте из сыра шарики. Окуните шарики в холодную воду или сыворотку на 10-15 минут для сохранения формы.

Такую моцареллу лучше хранить в соленой воде. Также мы рассказывали, как самостоятельно приготовить чурчхелу.