Самый простой рецепт кабачков на зиму: ничего не нужно стерилизовать

Выходят вкусными и хрустящими

Лето – сезон закруток. Мы рассказывали, как вкусно заквасить помидоры. Теперь поделимся самым простым рецептом кабачков.

Ничего не нужно стерилизовать, кабачки нарезаются кружочками и просто закрываются. Подробно о том, как это сделать, рассказали на портале "Школа Жизни".

Ингредиенты:

• Кабачки – 600 г

• Петрушка, укроп – по вкусу

• Душистый перец – 2-3 шт

• Чеснок – 2-3 зубчика

Маринад:

• Вода – 500 мл

• Соль – 20 г

• Сахар – 60 г

• Уксус 9% – 60 мл

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезаем кружочками. Чеснок чистим и тоже нарезаем, не очень мелко.

2. На дно банок выкладываем петрушку и укроп. Также кладем по 2-3 зубчика чеснока в каждую баночку, 2 горошины перца, 6-8 черного.

3. Плотно укладываем кабачки и заливаем банки крутым кипятком. Накрываем крышками и в таком виде оставляем банки на 10 минут.

4. После этого воду из банок сливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Когда закипит, заливаем кабачки крутым кипятком второй раз. Еще через 10 минут снова сливаем в кастрюлю и готовим маринад.

5. В кипящую воду добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения. Вливаем уксус, снова доводим до кипения и снимаем с огня.

6. Горячим маринадом заливаем кабачки. Закрываем по технологии.

По этому рецепту кабачки обладают идеальным балансом сладости и кислоты. Также мы рассказывали, как приготовить из кабачков варенье.